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石膏粉豆腐脑
石膏粉豆腐脑
怎么用石膏做豆腐脑？百度知道
2019年4月24日 怎么用石膏做豆腐脑？ 百度了一些方法，在药店买了一些生石膏，听说石膏做豆腐脑要熟的，生石膏要经过160度才能熟。 于是我将生石膏在锅里炒了一下。 然后 2017年12月19日 【自制豆腐脑(石膏粉点浆)～寻味小辰光】1干黄豆洗净浸泡1小时左右，豆浆机可以打干豆的、不泡也可以； 所需物件集合：黄豆、量杯、砂锅、80目的过滤 自制豆腐脑(石膏粉点浆)～寻味小辰光 下厨房2020年11月24日 石膏豆腐脑的做法和配方窍门 面向太阳花66 9753人看过 01:07 豆腐营养丰富，含有人体所需的多种元素，高蛋白，低脂肪，降血压血脂，降胆固 石膏豆腐脑的做法和配方窍门 百度经验
【自制石膏豆腐(豆腐脑)的做法步骤图】浙江来生缘下厨房
2016年12月14日 自制石膏豆腐 (豆腐脑)的做法 把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子 把泡好的豆子用料理棒或者 豆浆 机 果汁 功能打碎，记得多打一会儿。 豆浆机的话，放 2020年6月2日 石膏粉用20克凉开水预先溶化，倒入器皿中，摇晃一下使边上都粘有石膏粉。 豆浆一定要煮熟透，放凉一下到90度温度。 保持90度温度的豆浆，快速冲入石膏桶。 【豆腐脑（石膏版）的做法步骤图，怎么做好吃】小菲厨房 1黄豆要泡4个小时2豆腐机打黄豆，一定要打细。3过滤豆浆4炉子上烧开后，冷55倒入盆子中6加入石膏水7慢慢的搅动，起花了就不要搅了。8用大瓢子轻轻的压9豆腐脑 石膏豆腐脑的做法石膏豆腐脑怎么做来自火星的她和他的
【桥桥妈】豆腐脑/ 豆花 自制完美豆腐脑的技巧 4种做法 哔
2021年7月6日 225 89 291 43 【配方】 石膏豆腐脑: 石膏 3克 (½ 茶匙+¼ 茶匙) 淀粉 3克 (½ 茶匙+¼ 茶匙) 温水 30克 (2 汤匙) 熟豆浆 600克 (2½ 杯) 葡萄糖酸内酯豆腐脑: 内酯 1克 2023年12月2日 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为 石膏点豆腐脑原来这么简单，学会这几步，豆香味浓郁细腻 2020年9月14日 用水1600G 过滤出豆渣230左右 剩余豆浆1830左右 如果不吃豆腐脑 实际做出豆腐750G 煮浆前先用50G左右清水放入759G左右卤水兑好 以下是卤水豆腐 磨 【石膏豆腐和豆腐脑和卤水豆腐的做法步骤图】波蜜下厨房
一碗特色“豆腐脑”养活一家7口人，五种制作技术一种秘制配方！
2017年9月9日 4、制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。2020年12月17日 4、制剂。制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆状才能使用。制法是取用熟石膏粉30克（每千克豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状，用工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。5种商用和家庭制作豆腐脑的全套技术配方，记得收藏喔！调料2016年12月14日 【自制石膏豆腐(豆腐脑)】1把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子；2把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎，记得多打一会儿。 豆浆机的话，放两次打，用果汁功能，如果一遍不够细可以多打几次，我一般打两三次。时间较快，不像做豆浆那 【自制石膏豆腐(豆腐脑)的做法步骤图】浙江来生缘下厨房
做豆腐为什么要加石膏？对身体有害吗？百度知道
2019年11月11日 加石膏是为了把液态豆浆变成固态的豆腐,对人体没什么危害,石膏也是一种中药材。 用石膏做豆腐，农村是比较常见的。豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。 刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明 2022年4月1日 豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，人体对其吸收率可达 92—98%。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生 素和矿物质，尤其是钙、磷等。特别是用石膏作凝固剂时，不仅制出 成品多，而且含钙量有豆腐脑制作新技术 知乎2009年11月23日 豆腐花怎样制作呢？放石膏粉要用熟的还是生的？ 6 用石膏粉怎样做豆腐脑 2171 怎么做石膏豆腐花 73 揭秘石膏粉的作用 石膏做豆腐能吃吗 做豆腐花的石膏粉是什么，在哪里可以买 食用石膏粉 （做豆腐花）百度知道
哪种豆腐最健康？ 知乎
2022年3月6日 老豆腐，卤水豆腐 在市场或超市看到的这种，内部组织不那么细腻，含水量少，能拿能放还不容易碎的，属于质量好的老豆腐。 它属于压制时间长些，含水量比嫩豆腐相对少些的豆腐。 南、北方做的成品豆腐不太一样，用什么点豆腐也跟地方师承有关。 嫩 2020年12月17日 4、制剂。制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆状才能使用。制法是取用熟石膏粉30克（每千克豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状，用工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。5种商用和家庭制作豆腐脑的全套技术配方，记得收藏喔2020年4月7日 第四步、然后取出3克石膏粉，如下图所示： 第五步、接着用一丁点儿冷水化开，如下图所示： 第六步、将煮好的豆浆快速倒入石膏粉水中，如下图所示： 第七步、将豆浆静置1015，如下图所示： 第八步、豆腐脑就做好了，如下图所示：用石膏粉怎样做豆腐脑百度知道
做豆腐，一斤豆要放多少石膏？放生石膏还是熟石膏
2019年4月1日 而且非常重要的一点就是，我们所用的石膏粉属于食用级别的，而且是熟石膏，也就是用生石膏加热至160摄氏度制作而得。那么一斤黄豆要用多少石膏粉才合适呢？一般一斤黄豆制作豆腐所用的石膏粉大概在1220克左右，其用量并不固定。2021年5月26日 2、点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂 内脂豆腐 家庭型豆腐脑 豆花技术培训 正宗老北京 三鲜豆腐脑 2019年2月14日 豆浆要充分烧开，离火后再加入石膏粉，以500克豆浆、2克左右石膏粉的比例加入。要充分撒匀、搅匀，动作要轻。豆浆和石膏粉的比例仅供参考，实际操作时可按豆腐脑的老嫩来定，喜欢吃嫩豆腐脑的 豆腐脑的热量(卡路里cal),豆腐脑的功效与作用,豆腐脑
5种商用和家庭制作豆腐脑的全套技术配方调料
2021年4月21日 二、制作豆腐脑必需的调料： （1）油泼辣子 （2）熬制香醋 （3）熬制调料水 1、油泼辣子的加工首先我们要用那种辣度适中的辣面，不辣的话就不能调出豆腐脑的酸辣口味。 过辣就会影响其他调料的口感和香味，其次辣面要细一点，细到看不到辣椒籽 2021年11月8日 而且非常重要的一点就是，我们所用的石膏粉属于食用级别的，而且是熟石膏，也就是用生石膏加热至160摄氏度制作而得。那么一斤黄豆要用多少石膏粉才合适呢？一般一斤黄豆制作豆腐所用的石膏粉大概在1220克左右，其用量并不固定。做豆腐，一斤豆要放多少石膏？放生石膏还是熟石膏？ 拉面 2023年8月4日 豆腐脑，别称水豆腐，是中国传统特色小吃。 [1] 豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，常与豆腐花、豆花混用，口感细嫩、柔软、润滑。 依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。 [2] 其制作方法是将黄豆去除斑洗净，加入清水泡浸48小时。豆腐脑 搜狗百科
用石膏粉做豆腐花比例 用石膏做豆腐脑的方法百度文库
用石膏粉做豆腐花比例 用石膏做豆腐脑的方法 用石膏做豆腐脑的方法 参考① 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆 浆机,干黄豆浸泡 34 小时(夏天),冬天泡 78 小时,豆子泡好后放入豆浆机内, 按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了。2022年4月13日 自制豆腐脑 食材准备：干黄豆150克，清水1300毫升，葡萄糖酸内酯3克 ——【烹饪步骤】—— 步：做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料，我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好，准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时，泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。做豆腐脑，记住“1用3窍门”，几乎0失败，豆花鲜嫩爽滑易凝固 2020年5月23日 再试试看吧😀 熟石膏兑水，搅匀。 【自制豆花豆腐（熟石膏版）】1干黄豆250克泡8小时；2破壁机打碎，打豆子的时候水不要放多了。 但最后过滤前，加多点水，豆子+水的体积一共是3000ml，我直接拿破壁机的刻度来衡量的。 这一步之后就是过滤！【自制豆花豆腐（熟石膏版）的做法步骤图】lily小宝下厨房
豆腐脑和豆花是不是同一件事物？ 知乎
2014年4月21日 豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃；豆腐脑再凝固一点，就是豆花，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。 所以制作豆腐的流程就应该是这样的：豆浆 2016年3月29日 1 黄豆洗净泡一夜，把泡好的黄豆和850毫升清水倒入豆浆机打成豆浆，隔掉豆渣 2 熟石膏粉和玉米淀粉混合后加3汤匙水搅拌成粉浆，倒入比较深的器皿（例如锅），迅速撞入滚烫的豆浆，把表面的泡泡刮掉，加盖静止20等豆浆凝结成豆花 3 根据个 简单三步走，豆浆撞出豆腐脑——零失败率手工豆腐花 文章2020年8月10日 我也看过这位郎师傅做豆腐脑的过程，他每次做豆腐脑，都是先把那1斤一袋的豆腐粉共20袋撒在一口直径1米的大铁锅里，然后放进水点着火后不断用大铁铲搅拌，使豆腐粉均匀地溶解在水里。每一袋豆腐粉，都配有一小包凝固剂，即石膏。老北京的“豆腐脑”和“老豆腐”是一回事吗？ 知乎
自制豆腐脑，几乎0失败，早餐来一碗热气腾腾的豆腐
2020年11月9日 自己在家做，很多人认为这是不可能做到的。其实豆腐脑也是一款家常美食，每个人在家都能轻松搞定，全程都不需要太过繁琐的步骤。每天想吃到最新鲜的豆腐脑，都是可以轻松搞定的。自制豆腐脑，几 2019年9月2日 制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起 凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉 三钱（每斤豆 粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨， 挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻 豆腐脑制作方法配方教程石膏2018年11月28日 想要点出嫩滑的豆腐脑必选去了皮的好黄豆，凉水泡后研成细细的浆。点豆腐脑的石膏也有讲究，是把煅烧后的石膏碾成极细的粉才好。这还不够，豆腐脑是否点得够意思，诀窍全在“抖浆”上，讲究要用一根绑上小勺的长木棒均匀地搅拌浆液，不慢，不紧。北京满大街的豆腐脑，为什么没有地道正宗的？原来是这个
豆腐脑百度百科
豆腐脑的较大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点 卤 的技巧。 它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤 时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用 2014年11月21日 步骤11：把食品级点豆腐石膏粉和水迅速混合，快速搅拌成石膏浆。步骤12：激烈搅拌煮开的豆浆，与此同时把石膏浆倒入豆浆中，此时豆浆的温度大约在96℃左右。（温馨提示：豆浆温度越高，所用的食品级点石膏粉的数量越少，反之则食品级点石膏粉用 怎么点豆腐？百度知道2020年11月21日 石膏豆腐花，石膏1000克，熟石膏粉50克，比例是20:1。做石膏豆腐花的基本材料： 熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉15克，熟油辣椒150克，味精05克，葱100克。 扩展资料 吃豆腐脑竟有这些好处： 1、营养 做豆腐脑水和黄豆的比例，石膏放多少 生活常识网
做豆腐脑用内脂好还是用石膏粉好百度知道
2020年12月4日 做豆腐脑石膏粉能和内酯一起用吗 15 豆腐脑内脂可以用石膏粉代替吗 23 石膏和内脂哪个做豆腐脑好吃 3 更多类似问题 > 为你推荐： 特别推荐 电动车多次降价，品质是否有保障？ 华强北的二手是否靠谱？ 癌症的治疗 2021年7月6日 225 89 291 43 【配方】 石膏豆腐脑: 石膏 3克 (½ 茶匙+¼ 茶匙) 淀粉 3克 (½ 茶匙+¼ 茶匙) 温水 30克 (2 汤匙) 熟豆浆 600克 (2½ 杯) 葡萄糖酸内酯豆腐脑: 内酯 1克 (¼ 茶匙) 温水 20克 (1 汤匙+1 茶匙) 熟豆浆 430克 (1¾ 杯) 展开更多 人人都能是大厨【桥桥妈】豆腐脑/ 豆花 自制完美豆腐脑的技巧 4种做法 哔 2019年3月18日 烹饪步骤 1/3 200g的黄豆泡好（冬天6个小时，夏天4个小时）放入豆腐机内，没有豆腐机的先用豆浆机打浆，然后过滤掉豆渣，把豆浆倒入锅内煮三开。 2/3 把石膏放入豆腐盒内加水120ml融化，按机上的豆腐脑，等上一会儿，自动放浆到豆腐盒子里，静 石膏点豆腐脑的做法和配方百度知道
商河老豆腐百度百科
4、制剂：制 豆腐脑 的 凝固剂 以石膏为好。 但 石膏粉 直接撒在豆浆中难以起 凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶 2019年2月27日 点兌一般用石膏粉作为凝固剂，将水加入烧好的石膏粉调成石膏浆，然后将石膏浆倒入豆浆中，用勺子轻轻搅拌，数后豆浆就凝结成了豆腐花。 第六步：成型 豆腐的成型，主要分为破脑和压制两道工序 百艺古法豆腐：方寸之间 万般滋味新华网2008年3月24日 做豆腐脑水和黄豆的比例，石膏放多少 37 怎样用熟石膏粉做豆腐脑呀？ 比例是多少？ 9 怎么做石膏豆腐花，石膏的比例是多少，请各位高手指点 214 石膏点豆腐脑的做法和配方 2161 做豆腐放多少熟石膏粉，怎么用熟石膏粉做豆腐，详细一点啊 261用石膏点豆腐脑的比例是多少百度知道
豆腐和内酯豆腐有什么不同？ 知乎
2023年6月19日 内脂豆腐和豆腐的区别？ 1、制作工艺区别。 内脂豆腐是将大豆煮好的豆浆冷却后加入β葡萄糖酸内酯进行凝固，之后进行切块分装制作而成，而豆腐是将大豆浸泡后磨浆，再煮成豆浆后加入石膏进行凝固，之后通过纱布与盒子摁压挤出多余水分而做好的豆腐 石膏是单斜晶系矿物，是主要化学成分为硫酸钙（CaSO4）的水合物。石膏是一种用途广泛的工业材料和建筑材料。可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等。石膏及其制品的微孔结构和加热脱水性，使之具优良的隔音、隔热和防火性能。石膏（矿物）百度百科2020年3月1日 我是做豆腐花的，北方豆和南方豆用量不同，石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好（特别下雨时）。一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半，豆用水刚刚泡亮就好（夏天3小时，冬天4小时，别泡久了）磨浆后要马上一个半小时之内煮开（不能煮胡了，否则豆的量就少了，我的用蒸汽煮 石膏粉做豆腐脑的比例百度知道
石膏加到豆腐里面，人吃了之后对身体无害吗？ 知乎
2022年8月29日 适量食用 石膏 做豆腐无害，过量会引起副作用: 1石膏做豆腐能补充少量钙质，适量食用无害：石膏做豆腐本身没有毒性，能增加豆腐的韧性，营养丰富，适量食用能补充身体所需的营养。 2过量食用石膏做豆腐会引起副作用：石膏过量易引发 结石 ，对肾脏 2020年4月11日 点豆腐的方法，有盐卤豆腐（北方豆腐）、内脂豆腐、石膏豆腐（南方豆腐）、醋点豆腐，相比之下石膏豆腐最好吃，嫩嫩滑滑的没有什么异味。虽说熟石膏粉对身体有害，但久久吃一次也未尝不可。想把豆腐做好，最关键的是豆浆温度，85℃冲石膏最佳。【自制豆腐（石膏豆腐、内脂豆腐）的做法步骤图】清塘荷 2020年3月30日 也是先过滤，然后煮开，加石膏粉，冷却的时候就会有一层豆腐皮。 我小时候特别喜欢吃豆腐皮，用两根手指，轻轻一拈，吃在嘴里那叫一个滑溜。 现在已经没什么人家会自己做豆腐了，都买现成的，但是有时买到的豆腐总有一股反酸味，煎出来也不好吃，所以就想自己做。我自制了豆腐，朋友圈都说太能干了，其实只用了2种原料3步
怎样用石膏粉做的豆腐的方法及步骤百度知道
2014年9月15日 做法如下： 材料：黄豆、豆浆机、纱布、 石膏粉 、豆腐模具 1、打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。 泡好的黄豆洗干净，挑去不好的黄豆。 2、黄豆加入水，100g黄豆加900毫升左右的水，倒入用豆浆机内打成豆浆。 榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣 2017年9月9日 4、制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。一碗特色“豆腐脑”养活一家7口人，五种制作技术一种秘制配方！2020年12月17日 4、制剂。制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆状才能使用。制法是取用熟石膏粉30克（每千克豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状，用工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。5种商用和家庭制作豆腐脑的全套技术配方，记得收藏喔！调料
【自制石膏豆腐(豆腐脑)的做法步骤图】浙江来生缘下厨房
2016年12月14日 【自制石膏豆腐(豆腐脑)】1把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子；2把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎，记得多打一会儿。 豆浆机的话，放两次打，用果汁功能，如果一遍不够细可以多打几次，我一般打两三次。时间较快，不像做豆浆那 2019年11月11日 做豆腐加石膏是为了使豆腐更有韧性和增加豆腐的凉性作用，对身体是没有害的。做豆腐用的石膏，对人体是没有关系的，因为人体的代谢功能都很好，豆腐中主要是含有一些钙剂。如果摄入过多，会导致部分人出现钙盐沉积，就是我们所谓的结石。做豆腐为什么要加石膏？对身体有害吗？百度知道2022年4月1日 豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，人体对其吸收率可达 92—98%。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生 素和矿物质，尤其是钙、磷等。特别是用石膏作凝固剂时，不仅制出 成品多，而且含钙量有豆腐脑制作新技术 知乎
食用石膏粉 （做豆腐花）百度知道
2009年11月23日 豆腐花怎样制作呢？放石膏粉要用熟的还是生的？ 6 用石膏粉怎样做豆腐脑 2171 怎么做石膏豆腐花 73 揭秘石膏粉的作用 石膏做豆腐能吃吗 做豆腐花的石膏粉是什么，在哪里可以买 2022年3月6日 老豆腐，卤水豆腐 在市场或超市看到的这种，内部组织不那么细腻，含水量少，能拿能放还不容易碎的，属于质量好的老豆腐。 它属于压制时间长些，含水量比嫩豆腐相对少些的豆腐。 南、北方做的成品豆腐不太一样，用什么点豆腐也跟地方师承有关。 嫩 哪种豆腐最健康？ 知乎2020年12月17日 4、制剂。制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆状才能使用。制法是取用熟石膏粉30克（每千克豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状，用工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。5种商用和家庭制作豆腐脑的全套技术配方，记得收藏喔
用石膏粉怎样做豆腐脑百度知道
2020年4月7日 第四步、然后取出3克石膏粉，如下图所示： 第五步、接着用一丁点儿冷水化开，如下图所示： 第六步、将煮好的豆浆快速倒入石膏粉水中，如下图所示： 第七步、将豆浆静置1015，如下图所示： 第八步、豆腐脑就做好了，如下图所示：2019年4月1日 而且非常重要的一点就是，我们所用的石膏粉属于食用级别的，而且是熟石膏，也就是用生石膏加热至160摄氏度制作而得。那么一斤黄豆要用多少石膏粉才合适呢？一般一斤黄豆制作豆腐所用的石膏粉大概在1220克左右，其用量并不固定。做豆腐，一斤豆要放多少石膏？放生石膏还是熟石膏